Menyer

Bröllopsmeny med lokala råvaror från Jämtland


Mingeltilltugg innan maten när gästerna anländer:
Jämtländska delikatesser som t.ex. Hälgokorv, älgstek, goda snittar och jordgubbar.
Kan serveras med något mousserande.

Förrätt som står på bordet när alla kommer:
Jämtländsk rödingchevicé på surdegsknäckeknap eller
Jämtländsk pepparrotsbavaroise med kallrökt regnbågefilé och örtcitrusolja

Buffén
Örtmarinerad älgrostbiff från Rossön med honungsrostade rotsaker
Ugnsbakad fjällrödingfilé med vitt vin från Landön
Rökt rödingpaj med chevré från Härjedalen
Rosépeppargravad renkalvinnanlår
Sallad med heta kräftstjärtar och jämtländsk fetaost
Tomatsallad med varmrökt regnbågefilé med jämtländsk haloumi
Marinerad potatissallad med färska örter, rucola, chili och paprika
Potatisgratäng med tryffelolja och vit caprin, toppad med älgchips

Tillbehör
Chevréostcremé med persilja
Skogsbearnaise
Örtmessmörssås
Färskost med örter
Jämtländskt tunnbröd
Jämtländska ostar 2 st olika sommarmarmelader
Hjortron och morotsmarmelad
Kaffe/the
Mjölk

Liten god efterrätt direkt på maten (5cl)  I små plastglas/snapsglas
Jämtländsk pannacotta med halloncaramelle 🙂

I priset ingår: Råvaror, arbetstid, matlagning på plats, servering, fixar med disken medan vi är där och att jag givetvis berättar om den goda maten hur jag gjort den och var den kommer ifrån. Vin öl mm ingår inte. Servitriser kan jag ordna om ni vill eller om ni har egna kompisar som vill hjälpa till på bröllopet.

Be om offert för bästa pris. Klicka här för att skicka ett email.

Goda hälsningar Jesper


Image

Image
Image
Image
Image